Kluski, które robią furorę u naszych sąsiadów. Pokochasz ten szybki przepis na obiad
Halušky to tradycyjne danie pochodzące ze Słowacji, które zyskało popularność również w kuchniach Czech, Węgier i Ukrainy. Choć ich nazwa może brzmieć egzotycznie, halušky przypominają nasze kluski lane. Charakterystyczną cechą tego dania jest jego prostota, która pozwala na ogromną dowolność w komponowaniu smaków. W podstawowej wersji wystarczą ziemniaki, mąka i jajko. Jednak tym, co czyni je wyjątkowymi, są dodatki. To niezwykle uniwersalne danie jest nie tylko smaczne, ale również świetnie sprawdza się jako szybki i sycący posiłek.
Jak zrobić słowackie kluski?
Do przygotowania klusek, takich jak halušky, najlepiej wybrać ziemniaki typu C, czyli mączyste. Są one bogate w skrobię, co sprawia, że masa ziemniaczana jest bardziej zwarta i lepiej się klei, dzięki czemu kluski łatwiej się formuje i utrzymują odpowiednią strukturę podczas gotowania. Jeśli masz dostęp do ziemniaków mączystych, takich jak odmiany Bryza, Irga czy Irys, będą one idealnym wyborem. Unikaj natomiast ziemniaków typu A (sałatkowych), ponieważ zawierają mniej skrobi i mogą sprawić, że ciasto stanie się zbyt rzadkie.
Jeśli zależy Ci na szybszym przygotowaniu dania, sięgnij po gotową prażoną cebulkę, dostępną w wielu sklepach. Kilka garści tego dodatku wystarczy, by potrawa była równie pyszna. Przygotowując boczek, pamiętaj o tym, jak zrobić idealne skwarki.
Przepis: Słowackie kluski z boczkiem i cebulką
Proste danie z kilku składników. Te pożywne kluski sprawdzą się idealnie na obiad i kolację.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Słowacka
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Czas gotowania
- 10 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 455 w każdej porcji
Składniki
- 500 g ziemniaków
- 150 g mąki pszennej
- 1 jajko
- szczypta soli
- 1 duża cebula
- 150 g wędzonego boczku
- olej do smażenia
Sposób przygotowania
- Przygotowanie ciastaZiemniaki obierz i zetrzyj na drobnej tarce. Odcisnij nadmiar wody z ziemniaków, dodaj jajko, sól oraz mąkę. Wymieszaj dokładnie, aby uzyskać gęste i lekko klejące ciasto.
- Gotowanie klusekZagotuj garnek osolonej wody. Nabieraj niewielkie porcje ciasta łyżką i wrzucaj je do wrzącej wody. Gotuj, aż kluski wypłyną na powierzchnię. Wyjmij je łyżką cedzakową i odstaw na chwilę.
- Przygotowanie cebulkiCebulę obierz i pokrój w cienkie półplasterki.Boczek pokrój na małe kawałki. Na dużej patelni rozgrzej olej, wrzuć boczek i smaż, aż stanie się chrupiący. Dodaj cebulę i smaż razem, aż się zeszkli i delikatnie zarumieni.
Co oprócz cebulki i boczku można dodać do klusek?
Do klusek można dodać wiele składników, które wzbogacą ich smak i uczynią danie jeszcze bardziej wyjątkowym. Oto kilka propozycji:
- Ser bryndza – tradycyjny dodatek w kuchni słowackiej, który nadaje potrawie kremowego, lekko słonego smaku.
- Kwaśna śmietana – świetnie podkreśla smak klusek i dodaje delikatności.
- Drobno posiekane zioła – szczypiorek, natka pietruszki czy koperek wprowadzą świeżość i aromat.
- Pieczarki – podsmażone na maśle dodadzą wyrazistego, grzybowego akcentu.
- Papryka wędzona – posypanie klusek odrobiną wędzonej papryki nada głębi smaku.
- Sos czosnkowy – przygotowany na bazie jogurtu naturalnego lub śmietany, idealnie pasuje do tego dania. Wypróbuj tego przepisu na sos czosnkowy.
- Kapusta kiszona – podsmażona lekko na maśle to dodatek o intensywnym smaku i chrupkości.